■説明
１．胡瓜はピーラーで縦に交互のを入れるか 全部剥く、その後に乱切りして 水で洗って水気を切って 塩を振り 少し置いて水気が出たら少し絞る
２．鍋（もしくはフライパン）に胡麻油をいれて少し熱してから乱切りにした竹輪を入れて少し炒め その後に １．の胡瓜を加えて絡めてから 万能和食の素をいれて軽く炒め合わせる
３．２．ノ火を止めてから練り辛子・白煎り胡麻話加えて絡め混ぜ合わせてO.K
■材料（４人分）
胡瓜 4 本
竹輪 2~3 本
胡麻油 1 大さじスプーン
酒・味醂・醤油 各２ 大さじスプーン
白だし ０．５ 小さじスプーン
練り辛子 1.5 小さじスプーン
白煎り胡麻 2 小さじスプーン
