■説明
１．小ねぎは小口切りにする、蒟蒻は一口大にカットしてから 沸騰した湯で５～６分した茹でする、鶏肉は一口大にカット
２．鍋に オリーブオイルを入れて中火でかけながら 鶏肉・蒟蒻・おろし生姜を加えて焼き色がつくまで炒めてから、水200ml・味噌・酒・味醂・醤油・白だし・砂糖を入れて一煮立ちさせてから弱火にし、煮汁が1/4 程度になるか10分ほどか 煮る
３．器に盛り付けた際に 小ねぎを上から散らす
■材料（４人分）
鶏肉 ２００ g
蒟蒻 １ 枚
おろし生姜 １ 小さじスプーン
小葱 適量
オリーブオイル 適量
味噌 １～２ 大さじスプーン
酒・味醂・醤油 各２ 小さじスプーン
白だし １ 小さじスプーン
砂糖 １～２ 大さじスプーン
