■説明
１．ひじきはパッケージ通りに戻す、ササミは筋をとり 蒸して一口大に手で裂く、梅干しは種をとって果肉を叩く、しし唐はヘタを取って水で洗い水を切って1㎝幅にカット
２．鍋に水・酒を入れて強火で沸騰させてササミをいれて１分程煮て鍋から出しておき、煮汁はそのまま他の器に移して置いておく
３．鍋にオリーブオイルを入れてひじきを入れ弱火で炒め、しし唐を加えてサッと炒め合わせ、２．のササミ茹で汁を加えて 酒・味醂・醤油・白だし・砂糖を入れて一煮立ち後 弱火で３～４分ほど煮る
４．３．にササミを加えて２分程煮て汁気をとばし、梅干しを加えて混ぜ火を止める
５．４．を器に盛り付け 梅干しの叩き（少量）を上からあしらう
■材料（４人分）
ヒジキ ２００ g
ささみ １パック
梅干し ４ 個（調理混ぜ用、器に盛り付け用）
ししとう １０ 本
水 ３００ ml
酒 ２ 大さじスプーン
オリーブオイル １ 大さじスプーン
酒・味醂・醤油 各１～１．５ 大さじスプーン
白だし ０．５ 小さじスプーン
砂糖 ２ 大さじスプーン
