■説明
- 茄子を一口大（乱切り）にカットし、玉ねぎは縦薄切りにして 両方も水にさらす
- 鍋に胡麻油を熱してから、１．の水気を切って、カラッと炒める
- ２．がしんなりしたら、合わせ調味（麦味噌・砂糖・酒・味醂・醤油・白だし）を入れて弱火で炒め合わせる
- ３．がいい感じになったら、七味唐辛子を振って 保存容器に入れる
■材料（４人分）
茄子 2 本
玉ねぎ 1 個
胡麻油 2 大さじスプーン
麦味噌 2 大さじスプーン
砂糖 2 大さじスプーン
酒 0.5~1 小さじスプーン
味醂 0.5~1 小さじスプーン
醤油 0.5~1 小さじスプーン
白だし 0.5 小さじスプーン
一味唐辛子 適量
