【NO.106】椎茸と厚揚げのおでん風 / Shiitake mushroom and deep-fried tofu in oden style

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■説明
1.椎茸の石突をカットして 4つにカット

2.鶏肉は 2口大にカット、厚揚げは油抜きをして 3㎝ 角くらいにカット、蒟蒻は塊なら 一口大にカットし水で軽く洗ってから熱湯で下茹でする

3.鍋に 水・酒・味醂・醤油・白だし・砂糖を入れて煮立ててから、鶏肉・椎茸・厚揚げ・蒟蒻を入れて(落し蓋をして)弱火で10~15分ほど煮る

4.器に盛り付ける際に、練り辛子を添える


■材料(4人分)
椎茸      4 枚
鶏肉      200 g
厚揚げ     200 g
蒟蒻      1 枚(もしくは1袋)
水       3 カップ
酒・味醂・醤油 3 大さじスプーン
白だし     2 小さじスプーン
砂糖      4~5 大さじスプーン
練り辛子    適量

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