【NO.76】水菜と焼き油揚げのチーズドレッシングかけサラダ / Salad with mizuna greens and fried tofu dressed with cheese dressing

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■説明
1.大根は千切り(一口大)して 塩水に10分漬け揉みし 固く絞る、水菜は 4~5㎝の長さにカット

2.油揚げは フライパンで 小まめに裏返しながら 両面をカリカリに焼き、2㎝角にカット

3.ボウルにチーズ(細かくカットか おろす)・塩・胡椒・リンゴ酢・オリーブオイルを入れて混ぜ合わせてドレッシングを作る

4.1.2を器に盛り付けて、3.をかけ和える(もしくは混ぜる)


■材料(4人分)
大根     200 g
水菜     1 束
油揚げ    2 枚
塩水     塩 1小さじスプーン、水1カップ
チーズ    50 g
塩      少々
胡椒     少々
リンゴ酢   1.5 大さじスプーン
オリーブオイル1.5 大さじスプーン

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