■説明
１．ジャガイモは皮を剥いて一口大にカットして熱湯でゆでるか スチームオーブンで蒸します
２．アンチョビをみじん切りにして、（黒）オリーブは 少し大きめにカット
３．ボウルに アンチョビ、マヨネーズ・おろしニンニク・黒コショウを入れて混ぜ合わせておいてから、１のジャガイモをいれて軽くつぶしてゴロゴロ感を残して混ぜる
４．最後に ３．に黒オリーブを軽く入れて混ぜるか 散らすかして、保存容器に入れて保管する
■材料（４人分）
アンチョビ １ 缶
じゃがいも ６ 個
黒オリーブ ８ 個
マヨネーズ １２ 大さじスプーン
おろしにんにく ２ かけ
黒コショウ 適量
