■説明
１．胡瓜（or ズッキーニ）は 縦にカットし種と取ってから 斜めに3~4㎜幅の薄切り、塩をして 15分ほど置いてから 表面の水気を拭きとる
２．鍋（フライパン）もしくは オーブンに入れて 焼き目がつく程度に加熱してから 保存容器にいれる
３．２．に ニンニク（あれば 生ミント）を加えて オリーブオイルをヒタヒタになるまで入れて 粗熱を取ってから 落としラップをかけて 保存する
■材料（４人分）
胡瓜（or ズッキーニ） ３ 本
ニンニク １かけ
ミント（生） 少々
塩 適量
オリーブオイル 適量
