■説明
１．玉蒟蒻、沸騰した湯に入れて下茹でしてから、ざるにとって水気をきる
２．人参は 俵型の一口大にカットして 塩を入れ沸騰した湯の中で下茹で（好みの固さまで）する
３．鍋に胡麻油を入れて 玉蒟蒻・人参を入れて 表面に薄い焼き目がつくまで炒める
４．３．にオイスターソースを加えて 白いり胡麻をちらし、好みで 醤油・塩・砂糖などを入れて味調整する
■材料（４人分）
玉蒟蒻 ２００ 袋
人参 １ 本
胡麻油 ２ 大さじスプーン
オイスターソース １～２ 大さじスプーン
白いり胡麻 適量
醤油・塩・砂糖など 適量
