■説明
１．エリンギは２口大の薄切り、シメジは石突をとって手でほぐす、生ニンニクは包丁で潰す（おろしニンニクの場合は添いのまま使う））
２．鍋に１．とローリエ・白ワイン・塩・胡椒を入れて食材が被る程度にオリーブオイルを入れ、弱火で８～１０分ほど煮る
３．２．を味見して塩で味調整する
■材料（４人分）
エリンギ １ パック
シメジ １ パック
ニンニク １～２ 片
ローリエ １ 枚
オリーブオイル 適量
白ワイン ２ 大さじスプーン
塩 １ 小さじスプーン
胡椒 適量
