【NO.146】プチトマトのジュレ / Cherry Tomato Gelée

Delivery Online/ デリバリーオンライン

 

 

■説明
1.プチトマトはヘタを取り除き、熱湯にくぐらせて湯剥きする、レモンは2㎜ 幅に半月に切る(後は少し細かくカット)

 

2.鍋にレモンと はちみつ・白ワイン・水を入れて煮立たせ火からおろし、冷水で戻したゼラチンを加えて混ぜる

 

3.2.の鍋にプチトマトをミントを加えて鍋ごと氷水で冷やし、粗熱が取れたら保存容器に移し替えて冷蔵庫で冷やし固める


■材料(4人分)
プチトマト   10~20 個
レモン     0.5 個
はちみつ    2~3 大さじスプーン(もしくはメールプシロップ)
白ワイン    2~3 大さじスプーン
水       1 カップ
板ゼラチン   6 g
ミント     10 枚(動画では使用していません)

タイトルとURLをコピーしました