■説明
1.ソーセージは一口大にカット、玉ねぎは一口大のくし形カット、キャベツも一口大にカットし沸騰した湯に晒して少し柔らくする、ジャガイモは皮を剥いて一口大にカットし、野菜は水で洗って水気をきる、ジャガイモは茹でるか蒸すかで柔らかくしておく
2.鍋(もしくはフライパン)にオリーブオイルとバター(10g)を加えて 玉葱・キャベツ・ジャガイモをいれて中火で軽く炒めてから、水・コンソメ(or ブイヨン)・塩・胡椒をいれて一煮立ちさせる
3.2.が一煮立ちしたら 蓋をして弱火で10分ほど煮る、その後に レモンとバター(10g)を入れて30秒ほど加熱
■材料(4人分)
ソーセージ 5~6 本
玉葱 1 個
キャベツ 1/8 個
ジャガイモ 3~4 個
水 4 カップ
コンソメ 3~4 小さじスプーン(or ブイヨン)
塩・胡椒 適量
レモン 2~3 枚(輪切り)
バター 20 g