■説明
１．ジャガイモは綺麗に洗って水気を切ってから一口大にカットして 茹でるかもしくは 蒸して 柔らかくしておく
２．鍋に油をヒタヒタにいれて カットしたジャガイモをいれて弱火～中火にかけてじっくり揚げる
３．ボウルに おろし生姜・かつお節・酒・味醂・醤油・白だしを入れて混ぜ合わせる
４．３．のボウルに２．をいれて混ぜ合わせて、器に盛り付ける
■材料（４人分）
ジャガイモ ４～５ 個
おろし生姜 １ 小さじスプーン
かつお節 ５ g
酒・味醂・醤油 各１ 小さじスプーン
白だし ０．５ 小さじスプーン
