■説明
１．アスパラは 茎（根側）を筋が無いところまでカットすし、根っこ側から上に向けて５㎝ほどピーラーで表面を剥く
２．沸騰した湯に塩をいれて、１．を１～１．５分茹でる、ザルに取って粗熱をとる
３．搾菜（メンマ）は縦に細切りにしておく、ボウルに 醤油・リンゴ酢・砂糖を入れて混ぜ合わせてから 胡麻油を入れて混ぜる
４．３．のボウルに アスパラと搾菜（メンマ）を入れて敢えて完了、お皿に盛り付けた後に 上から白いり胡麻をかける
■材料（４人分）
アスパラ ４～５ 本
搾菜（メンマ） ３０ ｇ
醤油 １ 大さじスプーン
リンゴ酢 ２ 小さじスプーン
砂糖 １ 大さじスプーン
胡麻油 ３ 小さじスプーン
