■説明
１．鶏肉は、ベーキングパウダー・オリーブオイル・酒・塩・胡椒を絡めてビニール袋もしくはボウルに落としラップをかけて冷蔵庫で1時間寝かせる
２．人参は皮を剥いて乱切りにして 茹でるか蒸すかして柔らかくする、ピーマンはヘタを取って乱切りして水で洗って水気をきる
３．バットに 小麦粉を拾挙げて１．を並べて全身にまぶしてから ５分ほど置いてしっとりさせ、その後に余計な粉をはたく
４．鍋（もしくはフライパン）にオリーブオイルを多めに入れて 人参とピーマンを各々軽く素揚げして取り出し、次に鶏肉を入れて揚げ焼きする
５．鍋に、トマトケチャップ・砂糖・酒・味醂・醤油・白だし・リンゴ酢を入れて一煮立ちさせ火を止めて、そこへ 鶏肉・野菜をを入れて漬け込み、３０分前後置いて味を浸透させてから お召し上がりください
■材料（４人分）
鶏肉 ３００ g
ベーキングパウダー １ 大さじスプーン
オリーブオイル １ 大さじスプーン
酒 ２ 小さじスプーン
塩・胡椒 少々
小麦粉 1/2 カップ
人参 1 本
ピーマン ２～３ 個
トマトケチャップ ２ 大さじスプーン
砂糖 ２ 大さじスプーン
酒・味醂・醤油 １ 大さじスプーン
白だし ０．５ 小さじスプーン
リンゴ酢 ５０ ｃｃ
