■説明
１．油揚げを油抜きして水気をきってから 切り開く、挽き肉に 酒・味醂・醤油・白だし・片栗粉・おろし生姜を混ぜ合わせてこねる
２．油揚げに１．の挽き肉を乗せて巻いて爪楊枝で数か所止める、油揚げの数分同様に巻く
３．鍋に水２００～３００ｍｌ・酒・味醂・醤油・白だし・砂糖を入れて一煮立ちさせてから弱火にして２．の巻物を加えて１５分煮る
４．３．の粗熱をとってから一口大に輪切りにして完成
■材料（４人分）
鶏ひき肉 １５０～２００ g
油揚げ ３～４ 枚
白だし ０．５ 小さじスプーン
酒・味醂・醤油 各１ 小さじスプーン
片栗粉 ２ 小さじスプーン
おろし生姜 １ 小さじスプーン
酒・味醂・醤油 各１ 大さじスプーン
水 ３００ ｍｌ
白だし １ 小さじスプーン
砂糖 ２ 大さじスプーン