■説明
１．竹輪は一口大にカット、白菜は水で洗って水気をきって一口大にカット、キノコ類は石突をとって手でほぐす、人参・ジャガイモは皮を剥いて一口大にカット
２．沸騰した湯に塩を入れて、人参・ジャガイモを別々に茹でて少し柔らかくしておく
３．鍋に、酒・味醂・醤油・白だし・コンソメを入れて軽く一煮立ちさえせたら、キノコ類・竹輪・白菜を入れて一煮立ちさて、残りの食材を入れて 弱火で１０分ほど煮込み、味見をして味調整で塩・胡椒したら完成
■材料（４人分）
キノコ類 適量
白菜 １／４ 玉
人参 １ 本
ジャガイモ １～２ 個
竹輪 ２～３ 本
水 ５００～６００ ｍｌ
酒・味醂・醤油 各１ 大さじスプーン
白だし １ 小さじスプーン
コンソメ ２～３ 小さじスプーン
