■説明
１．ジャガイモは皮を剥いて 一口大にカットして水で洗って水気をきる、蒸すか茹でるかして柔らかくする、ズッキーニは 天地をとって ピーラーで 縦に交互に皮を剥き縦半分にカットして 横（半月）にカットします
２．鍋（もしくはフライパン）にオリーブオイルを入れてパセリを入れて弱火で軽く熱する
３．１．のジャガイモをいれて軽く炒めて ズッキーニ・水・塩・白ワインを入れて蓋をして弱火で４～５分ほど煮て 蓋をとって 水分があれば強火で１～２分ほど水気を少し飛ばす
４．３．の粗熱をとってから保存容器に入れて完全に冷めたら冷蔵庫で保存する
■材料（４人分）
ジャガイモ ３～４ 個
ズッキーニ １本
オリーブオイル ３～４ 大さじスプーン
乾燥パセリ ２ 大さじスプーン
白ワイン ２～３ 大さじスプーン
塩 １ 小さじスプーン
水 １００～１５０ cc
