■説明
１．鶏肉を薄く削ぎ切り、通常のモヤシはひげを取って、梅干しは果肉を粗みじんにする
２．ボウルには コンソメ・老酒・片栗粉・塩・胡椒を入れて混ぜ和せ
３．鍋（フライパン）に、オリーブオイルをいれ、豆板醤を弱火で炒め、梅干しと生姜を入れて火を通し、中火で鶏肉を炒める
４．３．に火が通ったら、強火にして、モヤシを加えて手早く炒める
５．４．に２．のボウルで混ぜた合わせ調味をいれて、水溶き片栗粉を加えて味をからませて仕上げる
■材料（４人分）
鶏むね肉 ３００ g
もやし １ 袋
生姜（千切り） 少々
梅干し ２ 個
コンソメ粉末 １ 小さじスプーン
老酒 １ 大さじスプーン
片栗粉 １ 小さじスプーン
塩 １ 小さじスプーン
胡椒 少々
オリーブオイル ３ 大さじスプーン
豆板醤 １ 小さじスプーン
水溶き片栗粉 ２ 大さじスプーン
