■説明
１．水菜は葉と茎を切り落として３㎝等分ほどにカットし水で洗って水気をきり 塩を入れた熱湯にサッと湯通しする、そうめんもパッケージ通りに湯で戻して流水で洗いザルで水気を切る（３～４㎝等分カット）
２．鍋（フライパン）に鯖缶を知るごと入れて中火~弱火にかけて軽く炒め、次に水菜の茎・そうめん・麺つゆを入れて汁気が無くなるまで全体を溜め、最後に水なの葉を入れ混ぜ、胡麻油・塩・胡椒で味を調える
■材料（４人分）
鯖缶 １ 缶
水菜 １ 束
そうめん １～２ 束
麺つゆ ３ 大さじスプーン（3倍濃縮）
塩・胡椒 適量
胡麻油 ２ 大さじスプーン
