■説明
１．ブロッコリーは房を小分けして、茎は皮を剥き一口大にカット、沸騰した湯に 塩を入れて ブロッコリーを入れて 2分くらい茹で ざるに上げて水気をきる
２．アンチョビは細かく 刻んで 鷹の爪は半分にカットして種をぬく
３．鍋にオリーブオイル（あればバターを少し入れるとコクが出ます）・つぶしたニンニクをいれて香りが出たら 鷹の爪を入れる、さらにアンチョビを入れて軽く炒めてから 熱いうちのブロッコリーを加えて 絡める
■材料（４人分）
ブロッコリー １～２ カブ
アンチョビ １ 缶
にんにく ２ かけ
鷹の爪 １ 本
オリーブオイル ３ 大さじスプーン
塩 適量
