■説明
１．春雨を熱湯で戻して ザルで水気をきる、ニラとカブの葉を洗って 食べやすい大きさにカット
２．ニラ・カブの葉・もやしを沸騰した湯に塩をいれて下茹でし、冷水で冷ます
３．胡瓜とカブは千切り、春雨も５～６㎝の長さにカット
４．ボウルに ニラ・カブの葉・胡瓜・カブを入れて混ぜ合わせ、更に春雨を入れて混ぜる
５．別のボウルに 塩・砂糖・酒・味醂・醤油・白だし・胡麻油を入れ混ぜ合わせ、レモン汁を加えて混ぜ、４．の食材ボウルに入れ加え混ぜる
■材料（４人分）
春雨 １５０ g
胡瓜 ２ 本
カブ １ 個分
カブの葉 １～２ 個分
ニラ ０．５ 束
塩 １ 小さじスプーン
砂糖 適量
酒・味醂・醤油 適量
白だし 適量
胡麻油 適量
レモン １ 個
