■説明
1.ジャガイモは 皮を剥いて5㎜前後の輪切りにする、椎茸は石突を取ってい大きめの薄切りにする、ニンニクは粗みじん
2.ジャガイモは スチームオーブンもしくは熱湯で軽く茹でて少し柔らかくしておく、次に鍋(フライパン)にバターとオリーブオイルを入れて ジャガイモを入れて色よくなるまで中火で炒め、軽く塩を振って取り出す
3.鍋(フライパン)にバターとオリーブオイルを入れて 椎茸を強火で軽く炒める
4.3.の鍋(フライパン)に ニンニク・ジャガイモ・塩・生パン粉を半分入れて炒め、仕上げに残りの塩・生パン粉・パセリを加えて炒め合わせ
■材料(4人分)
ジャガイモ 5 個
椎茸 4~5 枚
にんにく 1 かけ
パセリ 適量
生パン粉 30 g
塩 適量
バター 適量
オリーブオイル 適量