■説明
１．鶏ささみは ２口大いカットしてから 片栗粉と一緒にボウルに入れ ラップで密閉してから良く振る（全体に粉がついたら）蒸し器で 肉が柔らかくなるまで少しの間蒸す
２．キムチを一口大にカットして、ニンニクの芽も３～４㎝の長さでカットし ニンニクの芽は沸騰した湯に塩をいれて軽く茹でる
３．鍋に 水・酒・味醂・醤油・白だし・リンゴ酢を加えて弱火で沸騰させる（途中で灰汁をすくっておくと良い）
４．３．に、コチュジャン・白菜キムチ・味噌を（溶き）入れ一煮立ち、仕上げに胡麻油を回しかける
■材料（４人分）
鶏ササミ ３００g
コチュジャン １～２ 大さじスプーン
白菜キムチ １００～１５０ ｇ
味噌 ２ 大さじスプーン
塩 適量
リンゴ酢 ０．５ カップ
酒・味醂・醤油 各１～１．５ 大さじスプーン
白だし １ 小さじスプーン
水 ４ カップ
胡麻油 １～２ 大さじスプーン
