Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.１２４】焼餅と大根のみぞれ掛け / Fried Rice Cake and Daikon Radish with Grated Daikon Radish
■説明１．大根は皮を剥いて 大根おろし用とそのまま食べる用に分ける、一方は一口大にカットして塩を入れた熱湯で軽く茹でる、もう一方は大根おろしにする ２．別の鍋に 酒・味醂・醤油と大根おろし・水を加えて 煮立たせる ３．餅と大根を...
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Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.１２３】筍の深緑風 / Deep green bamboo shoots
■説明１．筍とは下処理（ネット参照ください）をしてから 鍋に水をいれて好みの固さになるまで煮る ２．梅干しは種を取って果肉をたたく、小松菜（動画では青梗菜）は水で洗って 湯通し（塩を入れた熱湯）して少し水気を絞ってから 梅干しの...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.１２２】鶏手羽もとのソテー レモン風味 / Sauteed chicken wings with lemon flavor
■説明１．手羽元には 軽く塩＆白コショウを振って下味をつけ、レモンはくし形にカット ２．下処理として １．の手羽元を予め蒸しておく（蒸すときには 手羽元に片栗粉をまぶしても良い）、その後に フライパン（鍋）にオリーブオイルを...
Topic / 話題時間短縮営業のご案内
５月２４日～ ６月７日※まで 時間短縮営業にて １１：００～１５：００ とします ※ 状況によって途中で通常営業に戻す場合もあります 今回は 市県およびＧＯＴＯイート事務局（登録店のため）からの 飲食店に対する時間短縮営業の要請が...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.１２１】鶏ささみとキャベツの豆乳カレー鍋 / Soy Milk Curry Hot Pot with Chicken Breast and Cabbage
■説明１．キャベツは ３㎝にカット、青梗菜（小松菜）は 茎と葉に分けてカットしてから、塩を入れて沸騰した鍋にいれて軽く湯通し ２．鍋に、豆乳・水・白だしを合わせて中火で煮立てる、火を止めてカレールウを溶かし込む ３．２．を中火に...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.１２０】茄子揉み / Eggplant crumpling
■説明１．茄子を薄切りにして 水で洗う、梅干しは果肉を叩く、ミョウガ・紫蘇・生姜を千切り、海苔はちぎる ２．茄子をボウルに入れて少量の塩で軽く揉んで 少し水を絞る、茄子以外の食材を絡めて、最後に酒・味醂・醤油・白だしを回しかけて...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.１１９】鶏ササミの韓国風ピリ辛味噌煮 / Korean-style Spicy Miso-simmered Chicken Tenderloin
■説明１．鶏ささみは ２口大いカットしてから 片栗粉と一緒にボウルに入れ ラップで密閉してから良く振る（全体に粉がついたら）蒸し器で 肉が柔らかくなるまで少しの間蒸す ２．キムチを一口大にカットして、ニンニクの芽も３～４...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.１１８】イカの湯の川漬け / Squid pickled in hot water
■説明１．スルメイカ（スルメイカは下処理をする）の胴を細切りにする ２．ボウルで味醂・リンゴ酢・薄口しょうゆを合わせ、ホワイトリカーを加えて混ぜ、スルメイカを入れて軽く和える ３．２．を保存容器に入れて１週間ほど漬け込む ■材料...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.１１７】イワシのディップ / Sardine dip
■説明１．ボウルに油を切ったオイルサーディンを入れてフォークで 粗めに潰す ２．１．にクリームチーズを加えて全体を よく混ぜ合わせて、塩・胡椒で味調整する、全体の粘度が固い場合は オリーブオイルを少し垂らして柔らかくする ３．盛...
Delivery Online/ デリバリーオンライン【NO.１１６】胡瓜の梅和え / Cucumber dressed with pickled plum
■説明１．胡瓜は縦半分にカットし中の種をスプーンですくって取ってから かるたたいて割り、３～４㎝の長さにカット、青じそ（or 赤紫蘇）は千切り ２．胡瓜に塩をほんの少しまぶしてスチームオーブンで ２～３分熱を加える（ない場合は、...