【松山市・石手のランチ専門店】食堂 めしや / Diner for Lunch "MECIYA"

■説明１．南瓜は皮を薄く向いてから一口大にカットし、茹でるか蒸して柔らかくする ２．鍋に南瓜並べてから 茹で大豆をちらし、水・酒・砂糖・醤油・胡麻油をいれて南瓜に火が通るまでコトコトに煮る ■材料（４人分）茹で大豆　　　　５０～１...

    ■説明１．鍋に 味噌・味醂・酒・砂糖を入れて弱火で温めてから おろしニンニクを加えて一煮立ちさせる ３．野菜やキノコ類は、塩を少し入れた湯で茹でるか、電子レンジ（もしくはスチームオーブン）で冷や熱を通す ４．器に、４．を盛り...

    ■説明１．鍋（もしくはフライパン）に、豚ひき肉・米味噌・オイスターソース・焼肉のタレを入れて、弱火～中火で水分が無くなるまで炒める ２．春雨もしくは葛切りをパッケージ通りに戻す ３．器に２．を入れて１．を乗せる、カイワレ大根...

    ■説明１．ジャガイモは綺麗に洗って水気を切ってから一口大にカットして 茹でるかもしくは 蒸して 柔らかくしておく ２．鍋に油をヒタヒタにいれて カットしたジャガイモをいれて弱火～中火にかけてじっくり揚げる ３．ボウルに おろ...

    ■説明１．ひじきはパッケージ通りに戻す ２．鍋に酒・味醂・醤油・砂糖をいれて沸騰させてから煮汁が2/3になったら ひじきを入れて煮る ３．２．が煮立って泡が大きくなったら、柿の種を入れ絡める ■材料（４人分）ヒジキ　　　　１...

    ■説明１．大根の皮を剥いて 厚さ１㎝の輪切りにカットして半月状にカット、鍋に水をたっぷり入れて大根を入れて透き通るくらいまで茹でる ２．鍋に１，の茹でた大根を並べて 酒・味醂・醤油・白出汁を入れて沸騰させ するめを入れて５分程煮...

    ■説明１，米糀甘酒と酒粕を鍋に入れて弱火にかけて溶かし冷ます、ボウルに移し替えてからキムチ・リンゴのすりおろし・酒・味醂・醤油・白だし・カレー粉を入れて混ぜ合わせる ２．鶏肉を軽くたたいてから一口大にカットし、１．のタレに３０分...

    ■説明１．プチトマトはヘタを取り除き、熱湯にくぐらせて湯剥きする、レモンは２㎜ 幅に半月に切る（後は少し細かくカット）   ２．鍋にレモンと はちみつ・白ワイン・水を入れて煮立たせ火からおろし、冷水で戻したゼラチンを加えて混ぜる...

  ■説明１．ブロッコリーは小房にわけ、沸騰した湯に塩をいれて軽く茹でて水気をきる、茹で卵を作る ２．鶏肉は一口大にカットしてから片栗粉をまぶして、沸騰した湯に入れて茹でる ３．ボウルに、マヨネーズ・粒マスタード・はちみつ（もしくはメー...

    ■説明１．鶏肉は軽くたたいて伸ばしてから一口大にカットして 塩・胡椒をふる、トマトは１㎝角にカット、ラッキョウは粗みじんにする   ２．ボウルにトマト・ラッキョウ・ラッキョウの甘酢を入れて混ぜ合わせる   ３．鍋（もしくはフライ...