■説明
１．レモンの皮、ニンニク、唐辛子は微塵切りにし、厚揚げは油抜きをして一口大にカット
２．鍋（もしくはフライパン）にオリーブオイルを少し多めに入れて、レモンの皮・おろしニンニクを入れて弱火で香りが出るまで熱を加えます
３．２．に唐辛子を加えて軽く混ぜて 全て取り出し油を切ってボウルに入れて 塩を混ぜ合わせる
４．鍋（もしくはフライパン）に 多めのオリーブオイルを入れて熱し 水気を拭いた厚揚げを入れて両表面をカリッと揚げ手から器に盛り付けて ３．を上からかける
■材料（４人分）
厚揚げ ３～４ 枚
レモン １／４ 個
おろしニンニク １～２ 小さじスプーン
唐辛子 ２～３ 本
塩 ０．５ 大さじスプーン
オリーブオイル 適量
