■説明
１．手羽元は水洗いして水気を拭いて 骨に沿って切り込みを入れる、椎茸は石突を取って薄切りにする
２．鍋（もしくはフライパン）に 手羽元との椎茸を並べて、おろし生姜・おろし生姜・砂糖・酒・味醂・醤油・白だし・胡麻油・水を入れて中火で一煮立ちさせてから ペーパータオルと被せて蓋をして弱火で２０分ほど煮る
■材料（４人分）
鶏手羽元 １５～２０ 本
椎茸 ２～３ 枚
おろし生姜 １ 小さじスプーン
おろしニンニク １ 小さじスプーン
砂糖 ４ 大さじスプーン
酒・味醂・醤油 各１ 大さじスプーン
白だし １ 小さじスプーン
胡麻油 １～２ 大さじスプーン
水 ２００～３００ cc
