■説明
1.手羽元は水洗いして水気を拭いて 骨に沿って切り込みを入れる、椎茸は石突を取って薄切りにする
2.鍋(もしくはフライパン)に 手羽元との椎茸を並べて、おろし生姜・おろし生姜・砂糖・酒・味醂・醤油・白だし・胡麻油・水を入れて中火で一煮立ちさせてから ペーパータオルと被せて蓋をして弱火で20分ほど煮る
■材料(4人分)
鶏手羽元 15~20 本
椎茸 2~3 枚
おろし生姜 1 小さじスプーン
おろしニンニク 1 小さじスプーン
砂糖 4 大さじスプーン
酒・味醂・醤油 各1 大さじスプーン
白だし 1 小さじスプーン
胡麻油 1~2 大さじスプーン
水 200~300 cc