■説明
1.小松菜は沸騰した湯に塩をいれて その中で30秒ほど湯通しする、水を切って軽く絞り 3㎝の長さに切り分ける
2.シラスを沸騰した湯に数秒湯通しする
3.1.2.を保存容器に入れ、そこに 麺つゆの場合は 麺つゆ:水=1:2で希釈(酒・味醂・醤油・白だし・水の場合はレシピ通り)を注ぎ 冷蔵庫で1時間ほど寝かせる
4.3.を器に盛り付けてお召し上がりください
■材料(4人分)
小松菜 1 束
シラス 100 g
麺つゆ 2~3 大さじスプーン
麺つゆでない場合は、酒・味醂・醤油 各2小さじスプーンと 白だし 1 小さじスプーンに 水 80ml