■説明
１．菜の花は、ゴーヤは縦半分にカットしワタを取り一口大にカットして塩を入れた熱湯で下茹で、胡瓜縦半分で種を取って包丁の背でつぶしてて 一口大にカット
２．ボウルに 菜の花・胡瓜・ニンニク・酒・味醂・醤油・白だし・胡麻油を入れて混ぜ和えてビニール袋に入れ冷蔵庫で一晩寝かせる、盛り付けつるときに白いり胡麻を上からかける
■材料（４人分）
菜の花 １ 束
胡瓜 １～２ 本
にんにく（薄切り） １かけ
酒・味醂・醤油 各１～２ 大さじスプーン
白だし １ 小さじスプーン
胡麻油 ３ 大さじスプーン
白いり胡麻 適量
