【NO.175】胡瓜と茗荷の浅漬け / Lightly pickled cucumber and myoga ginger

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■説明
1.胡瓜は洗って縦半分にカットして中の種をとって乱切りし 塩を振って10分ほど置いてから軽く水洗い、ミョウガは千切りにする

2.ポリ袋に、水 酒・味醂・醤油・白だし・胡瓜・ミョウガをいれて袋越しに揉んで20ほど漬け置く

3.2.を器に盛り付けて、上から白煎り胡麻を振りかける


■材料(4人分)
胡瓜      3 本
茗荷      2~3 本
塩       適量
酒・味醂・醤油 各2 大さじスプーン
白だし     1 小さじスプーン
水       100~200 cc
リンゴ酢    1 大さじスプーン
白煎り胡麻   適量

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