■説明
１．野菜は一口～二口大にカットして水に晒して水気を切る
２．ミキサーに、アンチョビ・オリーブ・ニンニク・ケイパー・オリーブオイルを入れて撹拌する
３．野菜をオーブンで表面に焼き目がつくくらいに焼く（もしくはフライパンで表面に焼き目がつくまで焼く）、焼き上がり後に塩を振っる
４．器に野菜を盛り付けてから ２．のソースをかける
■材料（４人分）
茄子 ２ 本
ズッキーニ（or胡瓜） ２ 本
ピーマン（赤が良い） ３ 個（あればで良いです、今回の動画では使っていないです）
オリーブオイル 適量
塩 適量
アンチョビ １ 缶
オリーブ（or黒オリーブ）１００ ｇ
ニンニク １ 片
ケイパー ４ 小さじスプーン
オリーブオイル ８ 大さじスプーン
