■説明
１．皮を剥いた人参を千切りにしてから、沸騰した湯に入れて軽く湯通しして、ザルにあげてから水気をしっかり切る（軽く手で絞っても良い）
２．ボウルに、リンゴ酢・パイナップルの粗みじん切り・オレンジジュース・砂糖・塩を入れて混ぜ合わせる
３．２．のボウルに、熱いうちの１．を入れ混ぜ合わせ、冷蔵庫で３０分ほど冷やす
４．３．を器に盛り付けて、上からパセリを散らす
■材料（４人分）
人参 １～２ 本
リンゴ酢 ２～３ 大さじスプーン
パイナップル ６０ g
オレンジジュース ２～３ 大さじスプーン
砂糖 ４～５ 小さじスプーン
塩 １／２ 小さじスプーン
パセリ 適量
