【NO.123】筍の深緑風 / Deep green bamboo shoots

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■説明
1.筍とは下処理(ネット参照ください)をしてから 鍋に水をいれて好みの固さになるまで煮る

2.梅干しは種を取って果肉をたたく、小松菜(動画では青梗菜)は水で洗って 湯通し(塩を入れた熱湯)して少し水気を絞ってから 梅干しの果肉と合わせてミキサーで撹拌する

3.1.2.をボウルに入れて敢えて、万能和食の素を入れて混ぜ合わせてから、オリーブオイルを入れて軽く混ぜ合わせる


■材料(4人分)
筍       200-300 g
梅干し     5 個
小松菜     1 束
オリーブオイル 2 大さじスプーン
酒・味醂・醤油 1 小さじスプーン
白だし     0.5 小さじスプーン

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