■説明
１．胡瓜は縦半分にカットし 中の種をスプーンで取り除く、その後 横に薄切りにカット、鍋に湯を沸かして その中に胡瓜を入れて１０～２０秒ほど晒してからザルにとって冷ます
２．梅干しは種をとって、包丁でたたく
３．鍋に胡麻油を入れて、胡瓜を加えて炒める、少ししんなりしたら梅を加えてから 酒・味醂・醤油・白だしを入れて軽く炒めて完了
■材料（４人分）
胡瓜 2 本
梅干し 2 個
胡麻油 1 大さじスプーン
酒・味醂・醤油 各1～２ 小さじスプーン
白だし 1 小さじスプーン
