■説明
1.胡瓜は縦半分にカットし 中の種をスプーンで取り除く、その後 横に薄切りにカット、鍋に湯を沸かして その中に胡瓜を入れて10~20秒ほど晒してからザルにとって冷ます
2.梅干しは種をとって、包丁でたたく
3.鍋に胡麻油を入れて、胡瓜を加えて炒める、少ししんなりしたら梅を加えてから 酒・味醂・醤油・白だしを入れて軽く炒めて完了
■材料(4人分)
胡瓜 2 本
梅干し 2 個
胡麻油 1 大さじスプーン
酒・味醂・醤油 各1~2 小さじスプーン
白だし 1 小さじスプーン