■説明
１．白菜は身でで洗って水をきってから、塩を入れて沸騰した湯に湯通しするか 30秒ほど蒸して、白菜の水気を拭いておく、
２．ボウルに、挽き肉・卵・パン粉・牛乳・塩・胡椒を入れて混ぜ合わせ、１．の白菜の上に乗せて白菜を巻き 爪楊枝で固定する
３．鍋に、水・コンソメ・バターを入れて中火で一煮立ちさせ、２．を入れて蓋をして１５分ほど弱火で煮る
４．３．を器に盛り付けて パセリを散らして 粒マスターを添える
■材料（４人分）
白菜 １／８ 個
挽肉 ２００ g
卵 １ 個
パン粉 ４ 大さじスプーン
牛乳 ４ 大さじスプーン
塩・胡椒 少々
水 ２ カップ
コンソメ ２ 小さじスプーン
バター １０ g
パセリ 適量
粒マスタード 適量
