■説明
１．ボウルに パセリ・ミント・ディル（瓶で売っているモノが良いです）レモンの皮（みじん切り）・砂糖・胡椒を一緒に混ぜ合わせる
２．鶏肉（厚みがあれば横に切り開く）を少し軽くたたいて伸ばしておく、ラップを広げて上に１．を広げ乗せてから 鶏肉を乗せてラップを巻き、キャンディ状に恥を結んで冷蔵庫で1日おく
３．鍋に湯を沸騰させて、その中に２．をいれて弱火で8分ほど火を通し、火を止めて粗熱が取れるまでそのまま放置
４．３．の粗熱がとれたら、茹で汁がこぼれないようにラップを開き、鶏肉を取り出して切り分け器に盛る、最後にカイワレ大根をあしらう
■材料（４人分）
鶏むね肉（皮なし） ２５０～３００ g
パセリ 適量
ミント 適量
ディル 適量
レモン（みじん切り）２ 大さじスプーン
砂糖 １～２ 大さじスプーン
胡椒 少々
カイワレ大根 適量
