■説明
1.蒟蒻は一口大にスプーンでちぎって、沸騰した湯にいれて5~6分ほど茹でる、竹輪は斜め薄切りにする
2.鍋(もしくはフライパン)に 蒟蒻を入れて 1~2分ほど乾煎りしてから 胡麻油・赤唐辛子(輪切り)をいれて数十秒炒めてから、酒・味醂・醤油・白だし・砂糖・を加えて炒め煮する
3.2.の汁気が少なくなってきたら 白煎り胡麻を振る
■材料(4人分)
蒟蒻 1 枚
竹輪 3 本
赤唐辛子(輪切り)1小さじスプーン
酒・味醂・醤油 各2 小さじスプーン
白だし 1 小さじスプーン
砂糖 1~2 大さじスプーン
胡麻油 適量
白煎り胡麻 適量