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【NO.322】鶏肉とナッツの炒め / Stir-fried chicken and nuts

    ■説明1.鶏肉は皮を取って1,5㎝角にカット、玉ねぎは皮を抜いて一口大にカットし、ピーマンは中のタネを取って一口大にカット 2.ほぞネギは表面を拭いて 4㎝の長さにカット、ナッツは簡煎りしておきます 3.ボウルに ニョクマム・砂...
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【NO.320】蒸し鶏の辛子醤油 / Steamed Chicken with Mustard Soy Sauce

    ■説明1.鶏肉(動画ではササミを使用)は一口大にカットしてから 熱湯をかけて霜降りにして冷水にとってから出して水気を拭く 2.鍋に 鶏肉と水500ml(肉が被るくらい)を入れて 火にかけて沸騰させたら極弱火で蓋をして2~3分ほど...
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【NO.319】キャベツとワカメナムル風 / Cabbage and Wakame Namul Style

    ■説明1.カットワカメ(乾燥)はパッケージ通りに戻して 水気をきる、キャベツは1~2口大にカットして 塩を入れて沸騰した湯に5秒ほどくぐらせてザルに取って水気を切って水気を軽く絞る 2.ボウルに 鶏がらスープの素・白煎り胡麻・お...
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【NO.318】ビーンズサラダ / Bean salad

    ■説明1.ミニトマトとセロリ(は筋を取って)水で洗って水気を切って、各々1㎝角にカット、ミックスビーンズは缶から出して水で軽く洗ってから 沸騰した湯に10~20秒ほどくぐらしてザルにとって水気をきる 2.ボウルに リンゴ酢・塩を...
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【NO.317】鶏団子のみぞれ煮 / Chicken meatballs simmered with grated daikon radish

    ■説明1.鶏ひき肉はそのまま塩・胡椒して団子状にするか 冷蔵庫に余っている野菜をみじん切りにして混ぜ合わせて団子状にします、沸騰した湯を用意して団子を入れて浮いてくるまで茹で 茹でたらザルに取って水気を切ります 2.葱は小口切り...
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【NO.316】大根葉のわさび醤油和え / Daikon Radish Leaves with Wasabi Soy Sauce

    ■説明1.大根葉は洗って水気を切ってから、塩を入れて沸騰した鍋に 10~20秒ほど入れてザルに取って軽く水気を絞って 2口大にカット 2.ボウルに 万能和食の素・練りワサビを入れてしっりと混ぜ合わせて 胡麻油を入れてよく混ぜてか...
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【NO.315】ピーマンと竹輪のコチュジャンマヨ / Green Pepper and Chikuwa Gochujang Mayonnaise

    ■説明1.ピーマンは種を取って細切りにし水で洗って水気をきる、竹輪は乱切りにする 2.鍋(もしくはフライパン)にオリーブオイルを入れ熱しながらピーマンと竹輪を軽く炒めてから、マヨネーズ・コチュジャン・砂糖・酒・味醂・醤油・白だし...
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【NO.312】アスパラとペンネの柚子マヨ / Asparagus and Penne with Yuzu Mayonnaise

    ■説明1.アスパラは缶から取り出して 水気をきって 一口大にカット、ペンネは沸騰した湯に入れてパッケージに書いてある時間より1分前まで茹でザルに取って水気をきる 2.ボウルに オリーブオイル・酒・味醂・醤油・白だし・柚子胡椒を入...
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【NO.313】塩もみ野菜のおかか醤油 / Salt-rubbed vegetables with bonito flakes and soy sauce

    ■説明1.キャベツは4㎝角にカット、人参は皮を剥いて千切りにして 水で洗って水気をきる、ボウルに入れて さらに塩・水を入れて良く混ぜて20分置いて水気を絞る 2.別のボウルに、オリーブオイル・酒・味醂・醤油・白だしを入れてよく混...
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【NO.314】中華そぼろ / Chinese minced meat

    ■説明1.長ネギはみじん切りにする 2.鍋(もしくはフライパン)に胡麻油を入れて熱しながらひき肉を 色が変わるまで炒める 3.ペーパータオルで フライパンに溜まった余分な油を拭いて長ネギのみじん切りを加えて軽く炒めてから 酒・味...
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