Delivery Online/ デリバリーオンライン

めしや デリバリーオンライン(Meciya Delivery Online)Start !!

デリバリーオンライン(Delivery Online)とは 「めしや」の 出来立て料理を 皆さんの食卓で 召し上がっていただく ”サービス”です 簡単に言いますと めしやで提供した小鉢(料理)の調理方法を 動画で お伝えし...
Menu / 料理について

メニュー & 価格

2020年1月から お肉定食に 「ハンバーグ」が加わりました! 料理の特徴 料理は すべて和風に”アレンジ”して調理します、ただし「和食」に捉われず 洋食・中華などの 調理方法も取り入れて 食べる皆さんに ...
Concept / 考え

めしや へようこそ

めしや の ビジョン 誰もが 美味しいモノを安心して食べること を目指して これまでの 飲食業界の慣習を変えることを目指します めしや の 3つのコンセプト 1 一手間 手間を惜しまず 特別な食材に...
Guide / ホームページの説明

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【NO.70】 玉葱のバルサミコマリネ / ​Onion Balsamic Marinade

    ■説明1.玉ねぎは皮を剥いて くし形にカット 2.鍋(フライパン)にオリーブオイル・ローリエを入れて 弱火で炒めて香りがでたら カットした玉ねぎを加えて 半透明になったら 塩を加えて 全体を軽くなじませる 3.2.に バルサミコ...
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【NO.69】蒟蒻の味噌漬け / Miso marinated konnyaku

    ■説明1.1枚蒟蒻の場合は水で軽く洗ってからカット(カット済み蒟蒻はそのまま)、塩を振って揉み込んで その後に熱湯で下茹でして、冷ます 2.蒟蒻に味噌をまんべんなく 塗りたくり、ラップをして 保存して 器に盛る際に薄切りにカット...
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【NO.68】 中華風ドレッシング / ​Chinese-style dressing

    ■説明1.メンマ(or 搾菜)・ミョウガ・長ネギは 全てみじん切り 2.みじん切りした メンマ(or 搾菜)・ミョウガ・長ネギをボウルに入れて、そこに 酒・味醂・醤油・白だしを入れて混ぜ合わせてから、胡麻油を入れてよく混ぜ合わせ...
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【NO.67】 蛸(とトマトの)チーズドレッシングがけ / Octopus (and tomato) with Cheese Dressing

    ■説明1.蛸は斜めに削ぎ切りしてください、普通のトマトは半分にカットして中の種を取りサイコロ状にカット<ミニトマトは熱湯に晒して湯剥きしてください 2.ボウルに、ゴルゴンゾーラチーズ(チーズは細かく刻んでください)・白ワインビネ...
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【NO.66】 胡瓜(or ズッキーニ)の オリーブオイルマリネ / Olive oil marinated cucumber (or zucchini)

    ■説明1.胡瓜(or ズッキーニ)は 縦にカットし種と取ってから 斜めに3~4㎜幅の薄切り、塩をして 15分ほど置いてから 表面の水気を拭きとる 2.鍋(フライパン)もしくは オーブンに入れて 焼き目がつく程度に加熱してから 保...
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【NO.65】 ベトナム風(漬け?)にしてみた サラダ / Vietnamese salad (Pickled?)

  ■説明1.胡瓜は 縦半分にカットして 種を取り 3㎜幅位に薄切り、塩を入れた熱湯に晒してザルに取り水気をきる 2.油揚げは フライパンで 両面をカリカリに焼いてから一口大にカット、ミントや大葉などは粗みじん、柑橘類の皮は細切り 3....
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【NO.64】 茄子のマリネ ピンクペッパー風味 / Marinated Eggplant with Pink Pepper

    ■説明1.茄子を縦かもしくは横斜めに薄切り、両面に塩をかけて10分ほどおいて表面の水気を拭きとる 2.アンチョビは軽く刻み、ニンニクを薄切りにしてから、ボウルに パセリ・ピンクペッパーも加えて 混ぜ合わせておく 3.鍋(フライパ...
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【NO.63】 玉蒟蒻と人参のオイスター炒め / konnyaku and carrot stir-fried with oyster sauce

    ■説明1.玉蒟蒻、沸騰した湯に入れて下茹でしてから、ざるにとって水気をきる 2.人参は 俵型の一口大にカットして 塩を入れ沸騰した湯の中で下茹で(好みの固さまで)する 3.鍋に胡麻油を入れて 玉蒟蒻・人参を入れて 表面に薄い焼き...
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【NO.62】 ピーマンのサブジ / Bell pepper subji

    ■説明1.ピーマンの種を取って、2口大の大きさにカット 2.鍋(フライパン)にオリーブオイル・鷹の爪を入れて弱火~中火、鷹の爪が黒くなる前にピーマンを入れて手早く炒め 蓋をして弱火で 2分ほど蒸し煮 3.2.に火が通ったら、ター...
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【NO.61】大根と人参の中華漬け / pickled radish and carrot

    ■説明1.大根と人参を 1㎝×4㎝の棒状に繊維に沿ってカット、皮は剥いても向かなくても良い 2.ボウルに1.と塩を入れて 軽く合わせて 15分ほどおいてから 水気を絞って 保存容器に鷹の爪と一緒に入れる 3.鍋に 酒・味醂・醤油...
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