Delivery Online/ デリバリーオンライン

めしや デリバリーオンライン(Meciya Delivery Online)Start !!

デリバリーオンライン(Delivery Online)とは 「めしや」の 出来立て料理を 皆さんの食卓で 召し上がっていただく ”サービス”です 簡単に言いますと めしやで提供した小鉢(料理)の調理方法を 動画で お伝えし...
Menu / 料理について

メニュー & 価格

2020年1月から お肉定食に 「ハンバーグ」が加わりました! 料理の特徴 料理は すべて和風に”アレンジ”して調理します、ただし「和食」に捉われず 洋食・中華などの 調理方法も取り入れて 食べる皆さんに ...
Concept / 考え

めしや へようこそ

めしや の ビジョン 誰もが 美味しいモノを安心して食べること を目指して これまでの 飲食業界の慣習を変えることを目指します めしや の 3つのコンセプト 1 一手間 手間を惜しまず 特別な食材に...
Guide / ホームページの説明

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【NO.18】鶏レバーの味噌煮漬け / simmered chicken liver with miso

    ■説明 鶏レバー(水で軽く洗って 血合いをとる、ハツがついていれば 切り取って 膜等をはがしてきれいにして縦半分に切り開く→牛乳に1~2時間漬け置き)・キノコ類(水にさらして水気をきる) 1.の鶏レバーの漬け置きから出して 一...
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【NO.17】ゴーヤと桜海老のピリ辛 / Spicy bitter gourd and cherry prawns

    ■説明 ゴーヤは軽く洗って 縦2つにカットしワタをとり、横薄切りにして、ボウルに塩:砂糖を1:2の割合で入れて揉み込む、それから 沸騰した湯に入れて 1分ほど加熱し 水で洗い流して冷ます、それから水気を絞る 1.と桜海老・白胡...
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【NO.16】切干大根の酢醤油漬け / vinegared and soy sauce-soaked Kiriboshi-daikon

    ■説明 切干大根は パックに記載する指定通りの方法(水かお湯に10~20分漬けて戻す)、それから 水気を絞って2~3㎝の長さにカット ボウルに1.と細切り昆布・酒・味醂・醤油・白だし・砂糖・酢・赤唐辛子を加えてよくかき混ぜてか...
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【NO.15】和風トムヤムクン麺 / Japanese style Tom Yum Kung Noodles

    ■説明 エリンギを薄切り、長ネギを笹切り(水に軽く晒し、水気を切る)、生姜は千切りにする 葛切り or 白滝を熱湯で下処理する 鍋に桜海老と 酒大さじ2・水を入れて少し煮立ててから、エリンギ・輪切り唐辛子・生姜・ネギを入れて煮...
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【NO.14】筍と竹輪の土佐煮 / simmered bamboo shoot and chikuwa

    ■説明 筍(水煮)を水で軽く洗って 沸騰したお湯で3~4分程度 熱を入れる 竹輪を一口大にカットする 鍋に、胡麻油を入れ熱して 1.と2.を炒め、胡麻油が回ったら、酒・味醂・醤油・白だし・水・砂糖を入れて煮汁がほとんどなくなる...
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【NO.13】チキンベジタブルマリネ / Chicken Veggie Marinated

■説明 1.キノコ・玉葱を一口大にカットし、ボウルで水・リンゴ酢・コンソメ・塩を和えたものを、フライパンで2~3分ほど軽く炒める(スチーム機能付きオーブンがある場合は スチームモードで軽く3~4分ほど熱を通す) 鶏肉を削ぎ切りにし...
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【NO.12】キャベツナマヨ / Cabbage, tuna and mayonnaise.

    ■説明 キャベツに塩をかけて軽く混ぜ合わせる、熱湯(スチームオーブンがあればバットにそのまま並べて)で 3~5分(固い芯があれば 時間差をつけて茹でる or 蒸す)ほど加熱する 1.の水気を切って(絞って)ボウルにいれておく、...
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【NO.11】茄子味噌煮 / simmered eggplant with miso

    ■説明 茄子を一口大(乱切り)にカットし、玉ねぎは縦薄切りにして 両方も水にさらす 鍋に胡麻油を熱してから、1.の水気を切って、カラッと炒める 2.がしんなりしたら、合わせ調味(麦味噌・砂糖・酒・味醂・醤油・白だし)を入れて弱...
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【NO.10】海鮮の和風香味オイル漬け / pickled cabbage and anchovy

    ■説明 海鮮パックを袋から取り出し、軽く水にさらしてから水気をとって、熱湯で1~1.5分くらい 熱を通してください(スチームオーブンがあれば2~3分ほど加熱) ボウルに1.とオリーブオイル・長ネギ(みじん切り or 笹切り)・...
Topic / 話題

push-up (exercise)

naganoマン@腕立て なんか 今日は連投で スミマセン、、 応援バトンが回ってきて ということなので やらせてもらいました 全国の皆さん!(と言っても公開範囲は友達だけですが、、気持ちは ということで) 夜明け は必ず やってきます ...
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