Topic / 話題

時間短縮営業のご案内

    10月12日~ 10月25日※まで 時間短縮営業にて 11:00~15:00 (ラストオーダーは 14:00)とします ※ 状況によって途中で通常営業に戻す場合もあります   今回は 愛媛県の新型コロナウイルスに関する感染対策期...
Delivery Online/ デリバリーオンライン

めしや デリバリーオンライン(Meciya Delivery Online)Start !!

デリバリーオンライン(Delivery Online)とは 「めしや」の 出来立て料理を 皆さんの食卓で 召し上がっていただく ”サービス”です 簡単に言いますと めしやで提供した小鉢(料理)の調理方法を 動画で お伝えし...
Menu / 料理について

メニュー & 価格

2020年1月から お肉定食に 「ハンバーグ」が加わりました! 料理の特徴 料理は すべて和風に”アレンジ”して調理します、ただし「和食」に捉われず 洋食・中華などの 調理方法も取り入れて 食べる皆さんに ...
Concept / 考え

めしや へようこそ

めしや の ビジョン 誰もが 美味しいモノを安心して食べること を目指して これまでの 飲食業界の慣習を変えることを目指します めしや の 3つのコンセプト 1 一手間 手間を惜しまず 特別な食材に...
Guide / ホームページの説明

お店の最新&お得情報は 常にサイドバーに表示します

是非 SNSを チェックください 概要 ツール 情報発信の内容 最新情報 Facebook メニュー、特別営業および臨時休業 など営業情報を随時更新 日常風景 Instagram 営業・休業・お客様の様子※、店主...
Delivery Online/ デリバリーオンライン

【NO.181】ズッキーニと海老のガーリンク炒め / Stir-fried Zucchini and Shrimp with Garlic

    ■説明1.ズッキーニは皮を剥いて厚さ1㎝の半月切り、海老は皮を剥いて背ワタを取って背開きし水で洗って水気を切る 2.鍋(フライパン)にオリーブオイルとおろしニンニクをいれて弱火で香りをださせ、ズッキーニ・海老をいれて弱火で3分炒...
Delivery Online/ デリバリーオンライン

【NO.179】小松菜の白和え / Komatsuna (Japanese mustard spinach) with white dressing

    ■説明1.木綿豆腐はリードに包んでレンジ(600wで3分)かオーブンで蒸し加熱してから リードに包みなおしてから豆腐の倍量の重しをのせて5分ほど置く 2.小松菜は 塩を入れ沸騰した湯に入れて軽く茹で、粗熱を取ってから 葉を茎を切...
Delivery Online/ デリバリーオンライン

【NO.178】厚揚げと茄子の中華炒め / Chinese stir-fry of thick deep fried tofu and eggplant.

  ■説明1.厚揚げは熱湯に湯通しして油抜きする、一口大にカットし、鍋に胡麻油をいれて弱火にかけながら 表面がカリっとするまで焼く 2.茄子を縦にカットして 皮目に切り目をいれてから水で洗って水気をきり、鍋(もしくはフライパン)に多めの...
Delivery Online/ デリバリーオンライン

【NO.180】鶏肉のもずくスープ / Chicken and mozuku seaweed soup

  ■説明1.鶏肉を一口大にカットしてから 鍋に、鶏肉・水・おろし生姜を入れて中火で煮立たせてから、弱火で10分煮る 2.オクラを下処理(いたずり→熱湯で軽く湯通し40秒)の後で輪切りにカット 3.もずくを下処理する 4.1.に2.3....
Delivery Online/ デリバリーオンライン

【NO.177】南蛮漬け / Nanban-style

  1.鰤を一口~二口大にカットして 塩を振り10分置いて水気を拭きとり、片栗粉をまぶし、鍋(フライパン)に胡麻油を引いて両面をこんがりと焼き油をきってバットに並べる 2.ボウルにポン酢しょうゆ・酒・味醂・醤油・白だし・砂糖・赤唐辛子を...
Delivery Online/ デリバリーオンライン

【NO.176】エスニック風冷やし中華 / Ethnic style chilled Chinese noodles

    ■説明1.ササミの場合は蒸すか茹でるかして火を通して細かく裂く(ハムの場合は細切りにしてオーブンかオーブントースターで軽く焼く) 2.カイワレ大根は 洗って2~3等分にくらいにカット、ナッツはにビニール袋等に入れて麺棒でなどで軽...
Delivery Online/ デリバリーオンライン

【NO.175】胡瓜と茗荷の浅漬け / Lightly pickled cucumber and myoga ginger

    ■説明1.胡瓜は洗って縦半分にカットして中の種をとって乱切りし 塩を振って10分ほど置いてから軽く水洗い、ミョウガは千切りにする 2.ポリ袋に、水 酒・味醂・醤油・白だし・胡瓜・ミョウガをいれて袋越しに揉んで20ほど漬け置く 3...
Delivery Online/ デリバリーオンライン

【NO.174】梅なめろう / Namero (chopped pickled plum)

  ■説明1.魚(今回は はまち)は 1㎝ 幅にカット、梅干しは種をとって果肉を包丁で軽くたたく、長ネギはみじん切り 2.まな板の上で 1.の食材を包丁で叩きながら おろし生姜・味噌・胡麻油を足し混ぜて 包丁で再度叩く 3.2.を器に盛...
Delivery Online/ デリバリーオンライン

【NO.173】ゴーヤとベーコンの洋風炒め / Western Style Stir-fried Bitter Gourd and Bacon

  ■説明1.ゴーヤは種を取って 一口大にカットしてボウルに砂糖・塩を入れて揉んでから熱湯で軽く茹でる、ベーコンは一口大にカット 2.鍋(フライパン)にオリーブオイルを入れて弱火にかけてながら ベーコンを入れて軽く炒めながらゴーヤを加え...
Delivery Online/ デリバリーオンライン

【NO.172】笹かまとオクラの梅おかか和え / Sasa kamaboko and okra dressed with pickled plum and bonito flakes.

  ■説明1.オクラはヘタを落として、まな板に塩を振りオクラを板刷りしてから沸騰した湯に30~40秒ほどいれて冷水で冷やし、その後に輪切り 2.梅干しの種をとって実を包丁でたたく、笹かまは一口大にカット 3.ボウルに 梅干しの叩いた実と...
タイトルとURLをコピーしました