Topic / 話題

時間短縮営業のご案内

    1月18日~ 1月31日※まで 時間短縮営業にて 11:00~15:00 (ラストオーダーは 14:00)とします ※ 状況によって途中で通常営業に戻す場合もあります   愛媛県による新型コロナウイルス感染症の感染拡大回避の取組...
Delivery Online/ デリバリーオンライン

めしや デリバリーオンライン(Meciya Delivery Online)Start !!

デリバリーオンライン(Delivery Online)とは 「めしや」の 出来立て料理を 皆さんの食卓で 召し上がっていただく ”サービス”です 簡単に言いますと めしやで提供した小鉢(料理)の調理方法を 動画で お伝えし...
Menu / 料理について

メニュー & 価格

2020年1月から お肉定食に 「ハンバーグ」が加わりました! 料理の特徴 料理は すべて和風に”アレンジ”して調理します、ただし「和食」に捉われず 洋食・中華などの 調理方法も取り入れて 食べる皆さんに ...
Concept / 考え

めしや へようこそ

めしや の ビジョン 誰もが 美味しいモノを安心して食べること を目指して これまでの 飲食業界の慣習を変えることを目指します めしや の 3つのコンセプト 1 一手間 手間を惜しまず 特別な食材に...
Guide / ホームページの説明

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【NO.211】レタスとカニ蒲鉾の胡麻和え / Lettuce and crab fish paste dressed with sesame

    ■説明1.レタスは一口大に手でちぎって水で洗って水気をきります、カニ蒲鉾は手で裂きます 2.ボウルにリンゴ酢・酒・味醂・醤油・白だし・砂糖を入れて混ぜ合わせ、その後に胡麻油・白摺り胡麻を入れてまぜ合わせからか、かに蒲鉾にかけて混...
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【NO.213】竹輪(和風)ポトフ / Chikuwa (Japanese-style) Pot-au-feu

    ■説明1.竹輪は一口大にカット、白菜は水で洗って水気をきって一口大にカット、キノコ類は石突をとって手でほぐす、人参・ジャガイモは皮を剥いて一口大にカット 2.沸騰した湯に塩を入れて、人参・ジャガイモを別々に茹でて少し柔らかくして...
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【NO.212】コーンとキャベツのコールスロー / Corn and Cabbage Coleslaw

    ■説明1.キャベツは洗って水気を切ってから千切りにしてから さらに粗目にカット、塩を振って5分ほどおき水で洗って水気を手で良く絞ります、レモンは皮を薄く向いてその皮を1㎝程度の千切りにします 2.コーンは缶詰から取り出して水で軽...
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【NO.210】ワカメと豆腐のサラダ / Wakame Seaweed and Tofu Salad

    ■説明1.ワカメはパッケージ通り戻す、沸騰した湯に入れて2分ほど茹で、ザルに取って水気を切って 大きな場合は2~3㎝幅にカット 2.絹ごし豆腐(水を切って)を10前後 蒸します、蒸したら5分ほど重しをかけて水分を出させます 3....
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【NO.209】鶏肉とジャガイモのソース&ケチャップ炒め煮 / Stir-fried chicken and potato with sauce and ketchup

    ■説明1.ジャガイモは皮を剥いて一口大にカットして水に晒して水気を切って茹でるか蒸すかして柔らかくしておく(電子レンジの場合は耐熱皿に乗せラップして600W で3~4分加熱)、そのあとできれば粉吹芋にしあげてみてください 2.鶏...
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【NO.208】シメジと水煮大豆と厚揚げのアルミホイル焼き / Simmered Shimeji Mushrooms, Soybeans and Thick Fried Tofu Grilled in Aluminum Foil

  ■説明1.しめじは石づきを取って手でほぐす、厚揚げは油抜きをしてから一口大にカット、大豆の水煮はパッケージから出して水で洗って水をきる、長ネギは幅1~2㎝の斜め薄切りにする 2.アルミホイルにマヨネーズを塗りのせて 上にしめじ・厚揚...
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【NO.207】シラスと小松菜のお漬し / Pickled whitebait and komatsuna

  ■説明1.小松菜は沸騰した湯に塩をいれて その中で30秒ほど湯通しする、水を切って軽く絞り 3㎝の長さに切り分ける 2.シラスを沸騰した湯に数秒湯通しする 3.1.2.を保存容器に入れ、そこに 麺つゆの場合は 麺つゆ:水=1:2で希...
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【NO.206】竹輪のキムチ炒め / Chikuwa sauteed with kimchi

  ■説明1.竹輪は一口大にカット(斜め薄切り)、小ねぎは小口切り、キムチはパックの中身が大きければ 二口大(2㎝幅)にカット 2.鍋(もしくはフライパン)に胡麻油を入れて弱火~中火で 竹輪に焼き目がつくまで焼き、それからキムチを加えて...
Topic / 話題

年末年始のご案内

  2021年12月28日(火)~ 2022年1月3日(月曜日)までは 年末年始休業となります、2021年度中は大変お世話になりました、改めて御礼申し上げます m(__)m そして 営業開始は 2022年1月4日(火曜日)からとなります ...
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【NO.205】潰し里芋のなめ茸掛け / Mashed taro with nametake mushrooms

    ■説明1.里芋は皮に包丁一周切込みをいれて耐熱皿に入れてラップをかぶせて600Wの電子レンジで2~3分加熱、ひっくり返してさらに2~3分加熱、竹串を刺して柔らかくなればO.K 2.1.の里いもをボウルに入れてつぶし、滑らかになっ...
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